Leite


Consumido com moderação, o leite pode trazer muitos benefícios à saúde. É, sem dúvida, a melhor

fonte de cálcio que existe para o organismo. O cálcio é um mineral indispensável à formação de

ossos fortes. O integral e o desnatado possuem a mesma quantidade de cálcio. A diferença entre os

dois tipos é que o integral possui mais gorduras e vitaminas A e D. Todos os nutrientes do leite

podem ser encontrados em outros alimentos. Mas ele é um dos alimentos mais completos que

existem já que possui proteínas, carboidratos, gorduras e minerais, sendo o cálcio um deles. É mito

dizer que a bebida é fundamental para combater a osteoporose. Os tipos de leite que existem no

mercado são: 1. Leite de vaca (pode ser de três tipos: A, B e C). O tipo A tem mais gordura e menos

proteína que o tipo B. O tipo C contém cerca de 3% de gordura e é utilizado para a fabricação de

queijos e outros derivados do leite; 2. Leite de vaca funcional: os mais comuns são os enriquecidos

com vitaminas e outros minerais, como o ômega 3, e os que contém baixo teor de lactose, ideais

para pessoas sensíveis à substância; 3. Leite de cabra: mais difícil de ser encontrado, este tipo de

leite tem melhor digestibilidade em relação ao leite de vaca, com aproximadamente o mesmo

número de calorias. Atende às pessoas com intolerância à lactose; 4. Leite de soja: este tipo de leite

não contém colesterol nem lactose, apresentando quase a mesma quantidade de proteínas do leite de

vaca. No entanto, por serem proteínas de origens diferentes (vegetal), ele não é aconselhável como

substituto integral do leite de vaca. É recomendado para casos de anemia (contém ferro), para

diabéticos e pessoas pós-operadas.

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